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重慶次氯酸鈉用途廣泛,在很多行業生產制造中都起著關鍵的作用,在污水處理中它是絮凝劑,污水處理廠用來絮凝軋泥。在酒精制造廠中它是增稠劑,可以用來制造固體酒精。在鐵路建設中他是凝固劑,可以使修成的道路及橋洞更加堅固!所以很多人稱他為化工行業的百業助劑!
1、食用堿指的是碳酸鈉,化學分式為NaCO3,不具備發酵功能,有時用來中和面團中發酵的酸味; 2、重慶小蘇打指的是碳酸氫鈉,化學分式為NaHCO3,英文名 Baking Soda,有時我們在食譜中看到簡寫字母“B.S”指的就是它。小蘇打發酵原理是通過受熱分解產生二氧化碳氣體使面團蓬松,屬于化學膨松劑,常用于發糕等食品制作。重慶小蘇打用量要嚴格掌握,用量稍多,面食會有堿味,成品氣孔大組織粗糙不細膩;
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